조리기구를 선택할 때 스테인리스 스틸 팬과 들러붙지 않는 팬은 각각 고유한 장점이 있습니다. 그들은 하나가 다른 하나를 대체하는 경우가 아니라 오히려 주방의 "다재다능한 만능 제품"이자 "전문 챔피언"에 가깝습니다.
1. 어느 것이 더 내구성이 좋나요? (내구성)
스테인레스 스틸 팬: "가보"로 알려져 있습니다. 코팅이 없고 스틸 울로 문지르는 것을 두려워하지 않으며 금속 주걱으로 긁는 것을 두려워하지 않으며 바닥에 떨어뜨려도 깨지지 않을 것입니다. 수십 년 동안 지속되는 팬을 원한다면 스테인리스 스틸이 첫 번째 선택입니다.
붙지 않는 팬: 비교적 섬세합니다. 핵심 달라붙지 않는 조리기구 전적으로 그 얇은 코팅에 있습니다. 금속 주걱을 사용하거나 너무 세게 닦을 경우 코팅이 긁히거나 벗겨지면 기본적으로 팬의 유용성은 끝나게 됩니다. 일반적으로 1~2년마다 교체해야 합니다.
2. 어느 것이 청소하기 더 쉽나요? (청소의 용이성)
붙지 않는 팬: "게으른 사람들을 위한 신의 선물" 계란과 생선을 튀기는 것은 놀라울 정도로 부드럽습니다. 사용 후에는 물로 빠르게 헹구고 스펀지로 부드럽게 닦아내기만 하면 됩니다. 팬 세척을 싫어하거나 달라붙는 음식을 자주 조리하는 경우에는 확실히 최선의 선택입니다.
스테인레스 스틸 팬: 특정 "기질"을 가지고 있습니다. 불 조절을 제대로 하지 않거나 기름을 충분히 사용하지 않으면 음식이 팬 바닥에 쉽게 들러붙을 수 있습니다. 청소하려면 물에 담그거나 강력한 세척제나 철 수세미를 사용해야 할 수도 있습니다.
3. 어떤 음식이 더 맛있는가요? (조리 결과)
스테인레스 스틸 팬: 전문 요리사가 가장 좋아하는 팬입니다. 매우 높은 온도를 견딜 수 있기 때문에 스테이크를 굽거나 주스를 담그거나 캐러멜화된 "웍 헤이" 맛을 만드는 데 특히 적합합니다. 고기를 익힌 후 팬 바닥에 남는 갈색 찌꺼기 층은 맛있는 소스를 만드는 데 필수적인 요소이기도 합니다.
붙지 않는 팬: 최대 온도가 상대적으로 낮습니다. 완벽한 계란 프라이, 부드러운 팬케이크 또는 섬세한 생선 튀김과 같은 부드러운 요리에 주로 적합합니다. 재료의 본래 모습을 그대로 유지하고, 기름을 적게 넣어 건강하게 요리하는 것을 최우선으로 한다면 탁월한 성능을 발휘합니다.
4. 건강과 마음의 평화
스테인리스 스틸 팬: 이 소재는 매우 안정적이며 음식과 화학적으로 반응하지 않습니다. 토마토 소스 등 산성 음식을 조리할 때도 전혀 걱정할 필요가 없습니다. 붙지 않는 팬: 유명 브랜드의 최신 붙지 않는 조리기구는 매일 사용하기에 매우 안전합니다. 하지만, 과열되면 코팅이 벗겨지거나 냄새가 날까 심리적으로 걱정된다면 스테인리스 스틸을 사용하는 것이 더 안심할 수 있습니다.
