조리기구 세트 , 잘 어울리는 디자인과 일관된 스타일로 효율적인 주방을 만드는 많은 가족들에게 최고의 선택입니다. 그러나 시장의 다양한 재료, 기능 및 크기에 직면 한 소비자는 종종 혼란스러워합니다. 어떤 재료가 안전하고 효과적입니까? 코팅 냄비는 정말로 신뢰할 수 있습니까? 내 집에 몇 개의 조각이 옳습니까? 이 기사는 주요 질문에 중점을두고 정보에 근거한 결정을 내리는 데 도움이되는 객관적인 정보를 제공합니다.
혼란 1 : 너무 많은 조리기구 재료를 사용할 수 있으므로 어떤 것이 내 요구에 가장 적합합니까?
스테인레스 스틸 : 내구성, 부식 방지 및 녹 방지, 간단한 외관이 있습니다. 주요 사실 : 고품질 스테인레스 스틸 조리기구는 종종 다층 복합 구조 (예 : 3 ~ 5 개의 층)를 특징으로하며, 가운데 층은 종종 가열 균일성을 향상시키기 위해 고도 전도성 금속 (알루미늄 또는 구리와 같은)을 포함하는 경우가 많습니다. 주요 고려 사항 : 식품 등급 재료 (일반적인 명칭은 304 이상) 및 복합 건설의 품질을 찾으십시오. 다양한 요리 방법 (튀김, 볶음, 끓는 및 조림)에 적합합니다.
알루미늄 합금 : 경량, 열을 빠르고 균등하게 수행하며 많은 조리기구의 일반적인 기본 재료입니다. 핵심 사항 : 요리 중에 알루미늄이 침출되는 것을 방지하기 위해 현대식 고품질 알루미늄 팬은 종종 표면 처리 (예 : 단단한 양극화) 또는 안전 코팅 (비 스틱 또는 세라믹)을 특징으로합니다. 핵심 사항 : 효과적인 표면 처리 또는 신뢰할 수있는 코팅으로 제품의 우선 순위를 정합니다.
주철 : 두껍고 튼튼하며 열 저장 용량이 뛰어나고 매우 균등하게 가열되며 내구성이 뛰어납니다. 핵심 사항 : 전통적인 주철 팬은 녹을 방지하기 위해 오일 필름을 형성하고 식품의 철분 함량을 약간 증가시킬 수있는 "요리"공정이 필요합니다. 반면에, 에나멜 주철 팬은 녹을 방지하고 청소하기 쉬운 유리 유약으로 코팅되지만 갑작스런 온도 변화로부터 피해야합니다. 핵심 사항 : 유지 보수 습관에 따라 선택하십시오. 주철 팬은 더 많은주의를 기울여야하지만 에나멜 주철은 유지하기가 비교적 간단합니다.
비 스틱 코팅 : 주로 쉽게 청소하고 유유 소비가 적을 수 있도록 설계되었습니다. 주요 포인트 : 주요 코팅 유형에는 합성 중합체 코팅 (예 : 폴리 테트라 플루오로 에틸렌) 및 세라믹 미네랄 코팅이 포함됩니다. 전자는 일반적으로 좋은 내마모성을 가진 성숙한 기술입니다 (그러나 극한 열을 피해야합니다). 후자는보다 환경 친화적이고 자연스럽고 (특정 화학 물질이 없음) 내마모성이 끊임없이 개선되고 있다고 주장합니다. 구매의 핵심 사항 : 코팅 유형과 특성을 이해하고, 작동 온도 한계에주의를 기울이고, 날카로운 물체의 흠집을 피하십시오.
핵심 요점 : "보편적으로 최적의 자료가 없습니다. 핵심은이를 필요에 맞추는 것입니다." 주방 연구자들은 "일상적인 사용을 위해 복합 스테인레스 스틸은 균형 잡힌 선택입니다. 가벼우면서 빠르게 팬이 적절하게 처리 된 알루미늄 합금 기반을 선택하십시오. 느리게 요리하고 유지하려는 의지, 주철 또는 에나멜 주철은 고려할 가치가 있습니다."
혼란 2 : 코팅 된 조리기구가 사용하기에 안전합니까?
소비자는 종종 코팅 된 조리기구의 안전, 특히 합성 코팅이있는 안전에 대해 우려합니다. 객관적인 분석 :
준수 제품, 정상적인 사용에 안전 : 관련 국가 및 국제 식품 안전 표준을 충족하는 코팅 된 조리기구는 제조업체의 권장 조리 온도 범위 (보통 분해 온도보다 훨씬 낮음) 내에서 사용하기에 안전합니다. 생산 공정에서 사용될 수있는 위험 물질 (특정 가공 AIDS 등)은 주류 준수 제품에서 엄격하게 제한되거나 제거되었습니다.
고온은 주요 위험입니다. 오일의 연기 지점을 초과하는 기온 (예 : 250 ° C 이상)을 초과하는 온도에서 비어있는 요리 냄비는 코팅이 분해되어 유해한 가스를 방출하고 (특히 애완 동물 조류에 유해) 코팅을 영구적으로 손상시킬 수 있습니다.
세라믹 코팅 특성 : 주로 무기 광물로 구성되며, 전통적인 합성 중합체 기술에 의존하지 않으며, 더 많은 천연 물질에 대한 소비자의 수요를 충족시킵니다. 내구성도 지속적으로 개선되고 있습니다.
사용 조언 : "안전 표준을 충족하는 제품을 선택하고, 지침 (특히 온도 한계)을 엄격하게 따르고 코팅 긁지 않기 위해 실리콘, 목재 또는 나일론 조리기구를 사용합니다. 코팅에 눈에 띄는 플래킹 또는 긁힘이 표시되는 경우 교체가 권장됩니다. 세라믹 코팅은 특정 재료를 찾는 소비자에게 옵션이지만 잠재적 인 성능 특성을 알고 있습니다."
혼란 3 : 세트의 냄비의 수와 유형 - 얼마나 많은 조각이 실용적이고 효과적입니까?
조리기구 세트에 포함 된 냄비의 수는 크게 다릅니다. 실용 가이드 :
세 가지 기본 핵심 품목 : 깊은 비축 (수프 및 국수 용), 프라이팬/시어 팬 (볶음 및 튀김 용) 및 작은 비축/우유 팬 (우유를 가열하고 소량의 음식 요리). 이것은 기본적인 요구를 다루는 "황금 조합"입니다.
실제 확장 품목 : 더 큰 스튜 포트, 기선이있는 기선 및 특수 철판 (스테이크 및 팬케이크 용).
고려 사항 : 가정의 사람 수, 주요 요리 스타일 및 습관 (예 : 자주 수프, 증기 또는 그릴을 만들 든) 및 주방에서 사용할 수있는 저장 공간의 양.
실용적인 조언 : "대부분의 가정의 경우 세 가지 기본 품목을 포함하고 1 ~ 2 개의 일반적으로 사용되는 냄비 (예 : 스튜 포트 또는 증기선)를 추가하는 5-7 피스 세트는 일반적으로 매일 요구 사항을 충족시키고 사용하지 않은 품목을 피하기에 충분합니다. 구매하기 전에 세트의 특정 유형과 크기를 나중에 충족시켜야합니다. 특별 또는 부족한 요구를 확인하십시오."
혼란 4 : 예산이 한정된 조리기구의 선택의 균형을 맞춰야합니까?
투자는 귀하의 개별 상황에 따라 결정되어야합니다.
더 높은 예산 옵션 : 일반적으로 고품질 재료 (예 : 더 두꺼운 라미네이트, 고급 스테인리스 스틸),보다 정교한 제조 공정, 잠재적으로 고급 코팅 기술 또는 더 긴 수명이 포함됩니다. 이 옵션은 더 나은 장기 사용자 경험과 내구성을 제공 할 수 있습니다.
중간 예산 옵션 : 신뢰할 수있는 기본 성능 및 안전을 제공하며 대부분의 가정의 일상 요리 요구를 충족 시키며 비용 효율적인 선택입니다.
엔트리 레벨 옵션 : 이들은 더 얇은 재료, 평균 열전도 및 제한된 코팅 내구성과 같은 문제가있을 수 있습니다. 그들은 매우 긴 예산이나 단기 과도기 사용에 적합하지만 성능과 수명이 제한 될 수 있습니다.
실용적인 조언 : "예산 내에서 안전한 재료, 견고한 장인 정신 및 신뢰할 수있는 성능으로 제품의 우선 순위를 정하십시오. 내구성있는 조리기구 세트는 수년간 지속되어 요리 효율성과 즐거움을 향상시킬 것입니다. 저렴한 가격에 대한 핵심 성능과 안전을 피하기 위해 초기 가격이 아닌 '장기 가치'를 고려하십시오."
실용적인 팁 :
스토브 (특히 가스 스토브 링) 및 캐비닛 저장 공간의 크기를 측정하십시오.
조리기구가 스토브 유형 (예 : 유도, 불꽃 또는 유도)과 호환되는지 확인하십시오.
수명을 연장하기 위해 다른 재료로 만든 조리기구를 청소하고 유지하는 방법을 배우십시오.
