조리기구, 세라믹 조리기구 및 전통 조리기구를 선택할 때 붙지 않는 조리기구 비교되는 경우가 많습니다. 둘 다 장점과 단점이 있으며 "더 나은" 옵션은 없습니다. 우선순위에 따라 다릅니다.
다음은 일상적인 사용 관점에서 자세히 분석한 것입니다.
1. Non-Stick 성능의 내구성
전통적인 붙지 않는 조리기구: 이 조리기구는 매우 부드러운 소재를 사용합니다. 새 제품일 때는 일반적으로 달라붙지 않는 특성이 가장 좋습니다. 적절하게 관리하면 이러한 들러붙지 않는 효과가 비교적 오랫동안 지속될 수 있습니다.
세라믹 조리기구: 세라믹 코팅은 처음에는 잘 작동하여 계란과 생선을 쉽게 튀길 수 있습니다. 그러나 세라믹 코팅의 일반적인 문제는 달라붙지 않는 특성이 상대적으로 빠르게 저하된다는 것입니다. 많은 사용자들은 몇 달에서 반년이 지나면 세라믹 조리기구가 음식에 "붙기" 시작한다는 것을 알게 됩니다.
2. 고온 저항
세라믹 조리기구: 세라믹 조리기구의 주요 장점은 높은 내열성입니다. 가끔 불을 너무 높이더라도 상대적으로 안정적으로 유지되며 고온으로 인해 불쾌한 냄새가 날 가능성이 적습니다. 볶음을 좋아하거나 불을 끄는 것을 잊어버리는 경향이 있는 사람들에게는 세라믹 조리기구가 더 많은 여유를 제공합니다.
전통적인 붙지 않는 조리기구: 이 조리기구는 온도에 더 민감합니다. 낮은 열에서 중간 열까지의 요리에 더 적합합니다. 열이 너무 높거나 장시간 건조 가열하면 코팅이 손상되거나 심지어 분해될 수 있습니다. 따라서 이러한 조리기구를 사용할 때는 지속적으로 열을 모니터링하는 것이 중요합니다.
3. 안전 및 환경 문제
세라믹 조리기구: 코팅이 주로 모래와 같은 광물에서 추출되기 때문에 많은 제조업체에서 이를 "천연" 및 "친환경"이라고 홍보합니다. 합성 화학 물질에 대해 걱정하는 사람들에게 세라믹 조리기구는 더 큰 마음의 평화와 더 건강한 느낌을 제공합니다.
전통적인 붙지 않는 조리기구: 현대적이고 평판이 좋은 붙지 않는 조리기구 브랜드는 논란의 여지가 있는 과거의 가공 보조제를 더 이상 사용하지 않지만 고온에서의 안정성은 여전히 관심의 대상입니다. 그러나 조리 온도를 엄격하게 관리하는 한 실제로는 안전합니다.
4. 내구성과 수명조리기구
세라믹 조리기구: 세라믹 코팅은 단단하지만 부서지기 쉽습니다. 특히 충격이나 급격한 온도 변화(뜨거운 조리기구를 찬물 바로 아래에 두는 등)를 받을 때 작은 균열이나 부서짐이 발생하기 쉽습니다. 전통적인 붙지 않는 조리기구: 코팅은 상대적으로 유연하지만 단단한 물체로 인한 긁힘에 매우 취약합니다. 금속 주걱을 사용하거나 철 수세미로 조리기구를 닦는 데 익숙하다면 이러한 유형의 조리기구는 금방 사용할 수 없게 됩니다.
5. 청소 및 유지관리의 용이성
유사점: 조리기구의 종류에 관계없이, 더 긴 수명을 위해 조리기구는 식기세척기에 넣기보다는 손으로 세탁하는 것이 좋습니다.
차이점: 세라믹 조리기구는 내열성이 있기 때문에 때때로 탄 기름은 기존의 붙지 않는 조리기구보다 완전히 청소하기가 더 어렵습니다. 기존의 붙지 않는 조리기구는 코팅이 손상되지 않은 한 물과 스폰지만으로 쉽게 청소할 수 있습니다.
● 구매 조언
초보 요리사라면 들러붙지 않는 조리기구와 긴 수명의 조리기구를 우선시하고 열 조절도 잘 할 수 있다면 전통적인 붙지 않는 조리기구가 더 편리한 선택입니다.
코팅 성분이 매우 염려되거나 가끔 고온에서 조리해야 하고 6개월마다 조리기구를 교체해도 괜찮다면 미적으로 더 아름다운 세라믹 조리기구가 더 나은 선택입니다.
